Offres d'emploi

CDD- Collèges- chef de cuisine collège Pierre et Marie Curie, à Chemillé (H/F)

 

Informations complémentaires

Lieu de travail :  collège Pierre et Marie Curie
Commune :  CHEMILLE
Temps de Travail :  Temps plein
Direction :  DGA Qualité de vie et de service - Direction de l'Education, de la Jeunesse et des Sports
Service :  QVS Coll P. et M. Curie CHEMILLE
Grade :  Adjoint technique principal de 2ème classe, Adjoint technique principal de 2ème classe des établissements d'enseignement
Date limite de candidature : 

Description

CDD à pourvoir dès que possible jusqu'au 31/08/2026

Mission :

Assurer une prestation de qualité auprès des collégiens et tout "utilisateur" du collège. Développer l'éducation au goût, à l'équilibre alimentaire, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Missions

  • Gestion culinaire : choix et préparation des denrées, production culinaire, dressage, présentation des plats, distribution des repas, communication autour du repas, contrôle qualité et quantité des repas, animation autour du repas, gestion des déchets
  • Encadrement : organisation et répartition des tâches de cuisine entre les agents, résolution des imprévus (personnel, matériel), accueil des convives, motivation de l'équipe, contrôle de la réalisation des tâches
  • Hygiène et sécurité : entretien et contrôle du matériel, rédaction plannings et protocoles, mise en œuvre, vérification et contrôle du plan de maîtrise sanitaire (HACCP, sécurité…), mise en œuvre des plans d'actions correctives
  • Gestion administrative : rédaction des fiches techniques de recettes, suivi des stocks alimentaires
  • Si délégation par le gestionnaire : élaboration des menus, relations fournisseurs, suivi des commandes, coordination avec les autres services

 

Profil

Connaissances théoriques et savoir faire en lien avec le métier

CAP Cuisine

Informations complémentaires

Avantages :

tickets restaurant - participation au contrat de prévoyance - Comité d'entreprise (CNAS) - plans de mobilité durables (75 % de prise en charge pour les transports en commun et jusqu'à 300 € de forfait vélo).

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https://www.maine-et-loire.fr/conseil-departemental/pourquoi-travailler-pour-le-departement